Unsere produkte.

Die Carob-Schote ist ein natürliches Produkt, nämlich die Frucht des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua).Nach der Reinigung und dem Sieben trennen wir die zerkleinerten Schoten und ordnen sie in unterschiedliche Größenkategorien, bevor wir sie vermarkten, wie auch die zermahlenen Samen, das Johannisbrotkernmehl.

Kein anderes Unternehmen bietet eine vergleichbare Bandbreite an Größenklassen.

Die Carob-Schote zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an Kohlehydraten aus (Oligo- und Polysaccharide); somit enthält sie sehr viel Energie.Außerdem enthält sie Pinitol (zu 10% in unseren Zuckern vertreten), das neben anderen Eigenschaften hypoglykämisch (blutzuckersenkend) wirkt und die Muskelmasse (und damit auch die Muskelleistung) erhöht.

Darüber hinaus ist die Carob-Frucht reich an Polyphenolen und an natürlichen, antioxidierend wirkenden Extrakten.Unter den Polyphenolen sind besonders die Tannine hervorzuheben – hochwirksame Antioxidationsmittel.Tannine wirken entzündungshemmend, regen das Immunsystem an, schützen vor bestimmten schädlichen Mikroorganismen und wirken günstig auf die Darmflora. Zu den Antioxidantien zählen auch die Proanthocyanidine (14 – 15 %), die eine Reihe nachgewiesener Wirkungen entfalten.

Andererseits ist die Carob-Schote reich an Kalium, Magnesium, Phosphor (0,2 – 0,4 %), Eisen (10 – 60 mg/kg), Calcium (0,2 – 0,4 %) und Silizium.
Dank ihres hohen Gehalts an Alkoholen, Faserstoffen und Polyphenolen ist die Carob-Schote ein reichhaltiges Naturprodukt, das für die Ernährung wertvolle bioaktive Inhaltsstoffe enthält.